La proteína vegetal FermentIQ™ es una fuente de proteína superior elaborada mediante la fermentación de proteína vegetal con micelio de hongos shiitake. Nuestro proceso mejora el sabor, el aroma, la nutrición y la funcionalidad para que pueda servir los platos y productos a base de plantas que sus clientes desean.

El proceso patentado de MycoTechnology quita el olor y el sabor a la proteína, de modo que ofrece una solución más neutral con una funcionalidad superior en una amplia variedad de aplicaciones. FermentIQ™ está disponible en dos formatos. La oferta principal (PTP) ofrece una solubilidad y una sensación en la boca mejoradas en las bebidas proteicas, y la oferta texturizada (TXP) brinda una textura elástica y jugosa superior en análogos de carne.

FermentIQ™ tiene una alta solubilidad con perfil de sabor y funcionalidad optimizados, contenido reducido de anti-nutrientes y mejor absorción de aminoácidos.

Stand D30